Was ist der Unterschied zwischen EDV-Beratung und IT-Beratung?

Im allgemeinen Sprachgebrauch würde ich sogar sagen, dass diese beiden Begrifflichkeiten den gleichen Kern meinen. Unabhängig davon wird mit dem Begriff  "IT",  der heute der Gängigere und international Gebräuchliche ist, der ganzheitliche Kontent "Inteligent Technologies"in Verbindung gebracht, der auch andere Themen abdeckt, wie die genannte IP Telefonie zum Beispiel oder auch mobile Technologien.

EDV-Beratung ist der klassische Begriff und deckt im Allgemeinen nicht das komplexe Feld der Telefonie mit ab. Diese Bereich kumulieren seit einigen Jahren immer mehr.

In einigen Unternehmen hat sich auch der Begriff ITK eingebürgert. Ein guter Einstieg zur Differenzierung biete Ihnen Wikipedia. Siehe bitte

 https://de.wikipedia.org/wiki/Informationstechnik#Bedeutung